El gin presenta un perfil más clásico, de enebro y coriandro muy presentes, pero con un acompañamiento suave entre la nota dulce del arroz y la textura maderosa del bambú. En boca aparecen notas más herbales. Es un gin más corto en su recorrido y de mayor cuerpo en su textura. El retrogusto mantiene el perfil herbal de entrada, con un final no tan corto.
Botánicos: Enebro, Coriandro, Nispero Japónico, Lima Kaffir, Shiso, Pimienta Sansho y Té Gyokuro.
Elaboración: Destilado en alambique de cobre con alcohol de arroz koshihikari y blendeado con Sake Junmai. Filtrado en bambú, y 6 meses de reposo.
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